MUSCAT DE RIVESALTES Domain Lerys

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Der Wein ist reich und füllig mit einer exotisch-fruchtigen Note nach Grapefruit, Papaya und Mango. Die Süße wird von der Intensität und Macht dieses Dessert-Weines ergänzt.
Speiseempfehlung: Zu allen Süßspeisen und Desserts, zu Blaukäse, Geflügel oder Schwein in süßer oder saurer Sauce.

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Beschreibung

Die Süßweine aus Südfrankreich sind legendär. Vor allem als Aperitif vor dem Essen oder auch zwischendurch werden diese Weine gerne genossen.

Beim Vin Doux Naturel wird die Gärung des Weins, also die Umwandlung des im gepressten Saft der Weintraube vorhandenen Zuckers in Ethanol, durch Zugabe von hochprozentigem Trinkalkohol gestoppt. Dadurch bleibt sehr viel von der natürlichen ursprünglichen Süße der Traube im Wein erhalten (siehe auch Restzucker). Die Herstellungsmethode wurde im 13. Jahrhundert von dem Chemiker und Gelehrten der Universität Montpellier Arnaud de Villeneuve entdeckt; in Frankreich wird sie als mutage bezeichnet.

Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Vin_Doux_Naturel